【对】 第二章 单元测试 1、 问题: 吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的
第一章 单元测试
1、 问题:
食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、 问题:
营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、 问题:
食品营养学是农业科学、 
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、 问题:
抗氧化物质是人体必需营养素。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、 问题:
“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、 问题:
吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、 问题:
胃的排空只受胃内食物量的影响
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、 问题:
胃液的成分包括盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原（pepsinogen）、胃脂肪酶（gastric lipase）、粘液（mucus）、碳酸氢盐和内因子等。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、 问题:
胃是食物消化的主要器官。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、 问题:
大肠没有吸收功能。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、 问题:
以下哪一种蛋白质是完全蛋白质？
选项：
A:白明胶
B:玉米胶蛋白
C:酪蛋白
D:麦胶蛋白
答案: 【酪蛋白】
点击这里，查看后续答案①
点击这里，查看后续答案②（阿布查查更好用）
过程。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 2、 问题: 胃的排空只受胃内食