有关肽键的叙述，错误的是：（）以DNA双螺旋模型获得诺贝尔奖的科学家不包括（）。淀粉和纤维素是主要的植物多糖。（）生物膜主要由磷脂蛋白质和糖组成。（）A:肽键 属于一级结构内容 B:肽键中Ｃ－Ｎ键所连的四个原子处于同一平面 C:肽键具有部分

存在于DNA中的碱基对是（）。

A:A-T
B:U-A
C:C-G
D:G-A
答案: A-T;C-G

提出DNA双螺旋模型的是（）。

A:沃森
B:克里克
C:威尔金斯
D:富兰克林
答案: 沃森;克里克

提出碱基当量定量的是（）。

A:沃森
B:克里克
C:威尔金斯
D:查伽夫
答案: 查伽夫

以DNA双螺旋模型获得诺贝尔奖的科学家不包括（）。

A:沃森
B:克里克
C:威尔金斯
D:富兰克林
答案: 富兰克林

下列关系中不正确的是（）。

A:[A]=[T]
B:[G]=[C]
C:[A]+[G]=[C]+[T]
D:[A]+[T]=[C]+[G]
答案: [A]+[T]=[C]+[G]

tRNA的二级结构被称为（）。

A:三叶草形
B:四叶草形
C:二叶草形
D:倒“L”形
答案: 三叶草形

tRNA中识别密码子的部位是（）。

A:氨基酸臂
B:反密码子环
C:额外环
D:DHU环
答案: 反密码子环

B-DNA代表细胞内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型Z型和三股螺旋的局部构象。

A:对
B:错
答案: 对

磷酸与核糖位于DNA双螺旋的内侧。

A:对
B:错
答案: 错

tRNA具有转运氨基酸的作用，每一种tRNA可转运一种或几种氨基酸。

A:对
B:错
答案: 错

糖原呈树枝状结构的结构特点，它拥有一个还原端和多个非还原端。（）

A:对
B:错
答案: 对

除反刍动物外，其他动物的口腔胃肠都不含纤维素酶，不能把纤维素水解，但有利于刺激肠胃蠕动，吸附食物，帮助消化。（）

A:对
B:错
答案: 对

麦芽糖酶催化１分子麦芽糖水解生成１分子葡萄糖。（）

A:对
B:错
答案: 错

淀粉和纤维素是主要的植物多糖。（）

A:对
B:错
答案: 对

淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解，其最终水解产物为葡萄糖。这种降解过程是逐步进行的。（）

A:对
B:错
答案: 对

麦芽糖水解后生成：（）？

A:葡萄糖
B:蔗糖
C:果糖
D:半乳糖
答案: 葡萄糖

下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的：（）

A:葡萄糖甜度比蔗糖低
B:葡萄糖不具有还原性
C:血液中含有葡萄糖
D:新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
答案: 葡萄糖不具有还原性

葡萄糖是植物界分布最广数量最多的一种单糖，多以Ｄ－式存在。蔗糖有一个特殊性质，就是极易被（）水解。

A:酸
B:碱
C:水
D:有机化合物
答案: 酸

食用果糖不会提高人体血糖水平。（）

A:对
B:错
答案: 对

直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。

A:蓝色　紫色
B:蓝色　绿色
C:无色  紫色

D:绿色  蓝色
答案: 蓝色　紫色

卵磷脂含有的成分为：（）

A:脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺
B:脂肪酸，磷酸，胆碱，甘油
C:磷酸，脂肪酸，丝氨酸，甘油
D:脂肪酸，磷酸，胆碱
答案: 脂肪酸，磷酸，胆碱，甘油

膜的流动性主要是指膜脂及膜蛋白流动性。（）

A:对
B:错
答案: 对

脂类化合物的主要成分为脂肪酸，所有的脂肪酸都有一长的碳氢链，其一端有—个羧基。（）

A:对
B:错
答案: 对

生物膜主要由磷脂蛋白质和糖组成。（）

A:对
B:错
答案: 对

脂类的主要储存形式是甘油三酯，后者完全不能在水中溶解。脂类主要的结构形式是磷脂，磷脂能部分溶解于水。（）

A:对
B:错
答案: 对

油脂中的饱和键可以在催化剂的作用下发生氢化反应。（）

A:对
B:错
答案: 错

油脂中的不饱和键可以在催化剂的作用下发生（）反应。工业上常用Ｎｉ粉等催化氢化使液状的植物油适当氢化成固态（），这称为人造奶油。

A:氢化
B:甘油
C:三酰甘油酯
D:水
答案: 氢化;三酰甘油酯

根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为（）和（）两种。

A:三酰甘油
B:甘油磷脂
C:胆固醇
D:鞘氨醇磷脂
答案: 甘油磷脂;鞘氨醇磷脂

胆固醇是重要的脂类物质。（）

A:对
B:错
答案: 对

下列关于脂类化合物叙述正确的是：（）

A:它们仅仅由Ｃ，Ｈ和Ｏ三种元素组成
B:它们可以作为生物膜的组成成分
C:它们都能够被皂化，生成盐
D:它们在常温下既可以是液态，也可以是固态
答案: 它们可以作为生物膜的组成成分