A 疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互集聚在一起的现象 B 在蛋白质分子中只有C=O与H―N之间形成氢键 C 带负电的羧基与氨基胍基咪唑基等基团之间可形成盐键 D 在羧基与羟基之间也可以形成酯键 答案 在蛋白质分子中只有C= 点我阅读全文
关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。 A 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 B 酸值低的油脂其质量也差。 C 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。 D 氢化作用可防止油脂的酸败。 答案 酸值低的油脂其质量也差。 点我阅读全文
A 不断绕动状态 B 可以相对自由旋转 C 同一平面 D 随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态 答案 同一平面 肽链中的肽键是（ ）。 点我阅读全文
有关肽键的叙述，错误的是：（）以DNA双螺旋模型获得诺贝尔奖的科学家不包括（）。淀粉和纤维素是主要的植物多糖。（）生物膜主要由磷脂蛋白质和糖组成。（）A:肽键 属于一级结构内容 B:肽键中Ｃ－Ｎ键所连的四个原子处于同一平面 C:肽键具有部分 点我阅读全文
蛋白质变性后，其相对分子质量变小。（）tRNA中识别密码子的部位是（）。下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的：（）油脂中的不饱和键可以在催化剂的作用下发生（）反应。工业上常用Ｎｉ粉等催化氢化使液状的植物油适当氢化成固态（），这称为人造奶油。A 点我阅读全文