.在防止食物腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是 A:蛋白质腐败变质 B:维生素流失 C:水分流失 D:脂肪酸败 E:碳水化合物分解答案: 脂肪酸败下列食品中杂环胺含量最高的是 A:卤鸡肝 B:酱牛肉 C