在微生物检验二级采样方案中，多个样品只有一个样品的检验结果大于m值，可以认为是合格产品。（ ） A:错 B:对 答案: 错对于原包装大于500g的固体食品，每份样品应用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采取适量样品，放入同一个灭菌容器内 在微生物检验二级采样方案中，多个样品只有一个样品的检验结果大于m值，可以认为是合格产品。（ ） A:错 B:对 答案: 错对于原包装大于500g的固体食品，每份样品应用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采取适量样品，放入同一个灭菌容器内 2022-01-19 7
国际食品微生物标准委员会二级法包括( ) A:n B:M C:c D:m 答案: n,c,m食品微生物检验包括哪些采样点（ ) A:零售商店或批发市场 B:原料 C:种养殖场 D:环境 答案: 零售商店或批发市场,原料,种养殖场 ,环境 国际食品微生物标准委员会二级法包括( ) A:n B:M C:c D:m 答案: n,c,m食品微生物检验包括哪些采样点（ ) A:零售商店或批发市场 B:原料 C:种养殖场 D:环境 答案: 零售商店或批发市场,原料,种养殖场 ,环境 2022-01-18 12
取25g样品，放入225mL稀释液的均质杯中均质，可获得（ ）。A:一倍稀释液 B:答案选项都不是 C:十倍稀释液 D:百倍稀释液 答案: 十倍稀释液 取25g样品，放入225mL稀释液的均质杯中均质，可获得（ ）。A:一倍稀释液 B:答案选项都不是 C:十倍稀释液 D:百倍稀释液 答案: 十倍稀释液 2022-01-17 8
国际食品微生物标准委员会简称为( ) A:ICBSF B:ICMSF C:ICMCF D:BCBSF 答案: ICMSF国际食品微生物标准委员会的采样方法有几种（ ） A:一种 B:两种 C:四种 D:三种 答案: 两种 国际食品微生物标准委员会简称为( ) A:ICBSF B:ICMSF C:ICMCF D:BCBSF 答案: ICMSF国际食品微生物标准委员会的采样方法有几种（ ） A:一种 B:两种 C:四种 D:三种 答案: 两种 2022-01-15 7
我们把借助显微镜才能看见的微小生物统称为（ ） A:细菌 B:病毒 C:微生物 D:真菌 答案: 微生物 大肠菌群平板计数法选择2-3个适宜稀释度的匀液接种到（ ） A:煌绿乳糖胆盐(BGL B:结晶紫中性红胆盐琼脂(VRB C:肉汤发酵管 我们把借助显微镜才能看见的微小生物统称为（ ） A:细菌 B:病毒 C:微生物 D:真菌 答案: 微生物 大肠菌群平板计数法选择2-3个适宜稀释度的匀液接种到（ ） A:煌绿乳糖胆盐(BGL B:结晶紫中性红胆盐琼脂(VRB C:肉汤发酵管 2022-01-14 12
食品微生物检验的指示菌不包括（ ） A:乳酸杆菌 B:大肠杆菌 C:霉菌和酵母 D:菌落总数 答案: 乳酸杆菌用（ ）酒精棉擦拭超净工作台台面。 A:65% B:75% C:60% D:70% 答案: 75%食品微生物检验的致病菌不包括（ 食品微生物检验的指示菌不包括（ ） A:乳酸杆菌 B:大肠杆菌 C:霉菌和酵母 D:菌落总数 答案: 乳酸杆菌用（ ）酒精棉擦拭超净工作台台面。 A:65% B:75% C:60% D:70% 答案: 75%食品微生物检验的致病菌不包括（ 2022-01-13 17
冷冻食品可在解冻的状态下用木钻获取深层取样样品。（ ） A:对 B:错 答案: 错食品中菌落总数测定菌落计数时，选取菌落数在（ ）之间无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。 A:10-100CFU B:10-150CFU C:20-200CFU 冷冻食品可在解冻的状态下用木钻获取深层取样样品。（ ） A:对 B:错 答案: 错食品中菌落总数测定菌落计数时，选取菌落数在（ ）之间无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。 A:10-100CFU B:10-150CFU C:20-200CFU 2021-12-22 16
某难挥发非电解质苯溶液（Kb = 3.5 K·kg·mol-1, Kf = 5.6 K·kg·mol-1） 的沸点升高值为0.35℃，它的凝固点降低值为：在混合离子溶液中加入沉淀剂，Ksp小的难溶电解质首先生成沉淀。A:0.91℃ B:0. 某难挥发非电解质苯溶液（Kb = 3.5 K·kg·mol-1, Kf = 5.6 K·kg·mol-1） 的沸点升高值为0.35℃，它的凝固点降低值为：在混合离子溶液中加入沉淀剂，Ksp小的难溶电解质首先生成沉淀。A:0.91℃ B:0. 2021-11-12 5
