干燥时食品会发生（）物理变化。 A:干缩干裂 B:表面硬化 C:多孔性 D:热塑性 答案: 干缩干裂,表面硬化,多孔性,热塑性干制条件的影响因素包括（）。 A:空气相对湿度 B:温度 C:空气流速 D:大气压力和真空度 答案: 空气相对湿度 点我阅读全文