葡萄酒中具有清除自由基抗衰老的物质是哪一类？（ ）关于原料接收：防止原料的污染和混杂是非常重要的正确操作。葡萄酒陈酿过程如果添灌（添桶）不及时进行，不会对葡萄酒造成大的危害。A:矿物质 B:蛋白质 C:多酚类物质 D:有机酸 答案: 多 点我阅读全文
乙醇通过人体完全代谢后的产物是C02和H20。关于葡萄酒酿造中压榨的认识：白葡萄分选后全部带梗整串送入压榨机压榨，这样的说法是正确的。新鲜葡萄酒，可以采用开放式转罐，加速葡萄酒的成熟。A:错 B:对 答案: 对A:对 B:错 答案: 错A: 点我阅读全文
葡萄酒是一种富含多种营养成分的含醇饮品，可以大量饮用而不会对人体造成危害。胶体物质有哪些重要性质？（ ）A:对 B:错 答案: 错A:带电荷 B:容易出现聚沉 C:布朗运动 D:有机酸是胶体物质 答案: 带电荷;容易出现聚沉;布朗运动 点我阅读全文
A:COD测定可用于存在有毒物质的水 B:COD测定不仅氧化有机物，还氧化无机性还原物质 C:COD测定包括了碳化和硝化所需的氧量 D:COD测定通常采用K2Cr2O7和KMnO7为氧化剂 答案: COD测定包括了碳化和硝化所需的氧量COD 点我阅读全文