食品添加剂可以用来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷日光实际上是由各种不同波长的单色光组成。植物性天然香料包括（ ）A:对 B:错 答案: 错A:对 B:错 答案: 对A:留兰香油 B:麦芽酚 C:香兰素 D:甜橙油 答案: 留兰香油 点我阅读全文
食品添加剂要经过充分的毒理学鉴定，证明在使用限量范围内对人体无害如果照射在物体上的光线全部被反射，这种物体看起来就是白色的。配制香精可以选用的溶剂有（ ）A:对 B:错 答案: 对A:对 B:错 答案: 对A:丙二醇 B:溶剂汽油 点我阅读全文
为了掩盖食品本身的质量权限或食品加工过程中出现的质量缺陷，使用食品添加剂是较理想的方法。有的食品要进行真空脱臭，香精应该在真空脱臭后添加。A:对 B:错 答案: 错A:对 B:错 答案: 对 点我阅读全文
食品添加剂包装的著录事项应该包括（ ）抗氧化剂的增效剂包括（ ）化学合成的食用色素包括（ ）过氧化苯甲酰在空气和酶的催化下，与面粉中的水作用释放出初生态氧，并生成（ ）护色剂亚硝酸盐需要在pH值为（ ）条件下 点我阅读全文
我国食品工业从（ ）年已经发展成为第一大产业 CCFA是哪个机构的简称（ ） BHT是（ ）的缩写 红曲色素属于（ ） 食品中常用的漂白剂包括（ ） 氯化钙具有保持水果和蔬菜脆性的作用。 食品用香料是 点我阅读全文
对食品添加剂的要求包括（ ）水溶性抗氧化剂包括（ ）焦糖属于（ ）过氧化苯甲酰属于（ ）漂白剂。在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是对肉的护色作用。八角茴香油属于（ ）A:不应对人体产生任何健康危害 B:不 点我阅读全文
哪些属于食品添加剂（ ）红曲色素属于合成食用色素。从植物中提取香料的方法有（ ）A:苏丹红 B:食用香精 C:柠檬酸钠 D:果胶 E:维生素 F:三聚氰胺 答案: 食用香精;柠檬酸钠;果胶;维生素A:对 B:错 答案: 错A: 点我阅读全文
不符合食品添加剂食用标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营与使用。如果照射在物体上的光线全部被吸收，这种物体看起来就是黑色的。配制水溶性香精的稀释剂可以是（ ）A:对 B:错 答案: 对A:对 B:错 答案: 对A:蒸馏水 B:乙醇 点我阅读全文