多选题：下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?A二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用B氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部C当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面D蛋白质的一级结构决定高级结构