世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（ ）。 A:3克 B:12克 C:9克 D:6克 答案: 6克我国第一部食疗专著是（ ）。 A:《食疗本草》 B:《神农本草经》 C:《饮膳正要》 D:《千金要方》 答案: 《食疗本草》 点我阅读全文
葛洪《肘后方》提出 “以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（ ）的作用。 A:硒 B:碘 C:锌 D:铁 答案: 碘陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目”，是因为肝中（ ）的作用。 A:维生素B B:维生素A C:维生素C D:维生素K 答 点我阅读全文
本门课程宗旨是健康生活，科学美容（ ）。 A:错 B:对 答案: 对 以下（ ）是我国自古就有的均衡营养观念。 A:五谷为养五果为助五畜为益五菜为充 B:五谷为养五果为益五畜为助五菜为充 C:五谷为助五果为养五畜为益五菜为充 D:五谷为益五 点我阅读全文
青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品果蔬谷类及（ ）。 A:防止肥胖 B:平衡膳食，多运动 C:适当节食 D:不宜控制高能量食品 答案: 平衡膳食，多运动如饮酒应限量，“限量”是指（ ）。 A:成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22 点我阅读全文
蛋白质的互补作用是指（ ）。 A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 B:糖脂肪蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用 C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用 D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食 点我阅读全文
“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。大肠没有吸收功能。从能量角度，蛋白质供给体内的热量占总热量的25~30%比较好。过多的糖类物质可以在体内合成脂肪？Which lipo 点我阅读全文
D:课程形式单一，仅为老师讲解 答案: 课程形式单一，仅为老师讲解营养素为机体提供能量构建和维持体组织调节机体的各种生理过程胃的排空只受胃内食物量的影响蛋白质具备以下哪些生理功能？碳水化合物具备以下哪些生理功能？肠促胰液素在脂肪消化过程中的 点我阅读全文
以下哪项不是本课程的特色？ 食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色香味和营养的可食物质。 吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。 以下哪一种蛋白质是完全蛋白质？ 以下哪一种是单糖？ 豆甾醇属于 （ ） Fat- 点我阅读全文
下列属于消化液的是（ ）B:赖氨酸D:蔗糖D:花生四烯酸D:维生素CD:钙 A:唾液 B:胰液 C:小肠液 D:胆汁 答案: 唾液;胰液;小肠液;胆汁C:色氨酸答案: 葡萄糖答案: 亚麻酸 ;亚油酸答案: 叶酸答案: 锌 点我阅读全文
食物在小肠吸收方式不包括（ ）D:组氨酸下列不属于多糖的是（ ）。小肠细胞可以直接吸收甘油短链脂肪酸和中链脂肪酸进入血液循环中。以下哪种维生素在母乳中含量较少，婴儿需要额外补充（ ）膳食中铁的良好来源（ 点我阅读全文