标签：二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用;当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面;蛋白质的一级结构决定高级结构下列有关肌红蛋白的叙述，哪些是正确的?A多肽链含有高比例的α螺旋构象B肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素连接而成的紧密球状结构C血红素位于二个组氨酸残基之间D大部分非极性基团位于此球状结构的外部