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起止时间:2020-03-11到2020-06-24
更新状态:已完结
第一章 认识鸡尾酒和调酒师 第一章的单元测试
1、 鸡尾酒就是由（ ）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
A:2种或2种
B:1种或1种
C:3种或3种
D:其他
答案: 2种或2种
2、 鸡尾酒的历史可追溯到（ ）时代。
A:古埃及
B:古希腊
C:古印度
D:古中国
答案: 古埃及
3、 以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（ ）
A:顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前
B:调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准
C:在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性
D:在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
答案: 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前;
调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准;
在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性;
在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
4、 按饮用温度，鸡尾酒可以分为（ ）。
A:冰镇鸡尾酒
B:常温鸡尾酒
C:热饮鸡尾酒
D:普通鸡尾酒
答案: 冰镇鸡尾酒;
常温鸡尾酒;
热饮鸡尾酒
5、 12星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
6、 调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。
A:正确
B:错误
答案: 正确
第二章 调酒工具、计量与方法 第二章的单元测试
1、 海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自（ ）人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称”开瓶器之王” 。
A:西班牙
B:葡萄牙
C:美国
D:日本
答案: 西班牙
2、 1 pint 等于（ ）美液盎司。
A:12
B:16
C:14
D:18
答案: 16
3、 以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是（ ）。
A:A.Gin Tonic
B:B.Bloody Mary
C:C.cuba libre
D:D.Frozen Margarita
答案: A.Gin Tonic;
B.Bloody Mary;
C.cuba libre
4、 酒吧垫 (bar mats)是操作台用的，用于放（ ）等。
A:杯子
B:调酒用具
C:调酒酒水材料
D:调酒装饰材料
答案: 杯子;
调酒用具
5、 鸡尾酒粉红佳人Pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。
A:正确
B:错误
答案: 正确
6、 五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少，是一次性用品。
A:正确
B:错误
答案: 错误
第三章 调酒的载杯和装饰 第三章的单元测试
1、 高品质烈性酒专用,厚底，容量小，多为（ ）盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒，可以用来点火。
A:2
B:1
C:3
D:4
答案: 1
2、 “血腥玛莉”（Bloody Mary）就是一款用（ ）做装饰的世界知名鸡尾酒。
A:柠檬片
B:红樱桃
C:柑橘
D:芹菜杆
答案: 芹菜杆
3、 坦卡德啤酒杯Tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯，通常用木材、（ ）、（ ）和（ ）制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。
A:银
B:锡
C:玻璃
D:金
答案: 银;
锡;
玻璃
4、 以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（ ）。
A:应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B:装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
C:保持传统习惯，搭配固定装饰物。
D:色泽搭配，表情达意。
答案: 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。;
装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。;
保持传统习惯，搭配固定装饰物。;
色泽搭配，表情达意。
5、 鸡尾酒的载杯往往是唯一的。
A:正确
B:错误
答案: 正确
6、 霜状饰物是用来给鸡尾酒“造霜”的。“造霜”就是将一种甜或咸的味道捆在酒杯的边缘。
A:正确
B:错误
答案: 正确
第四章 认识调酒主料 第四章的单元测试
1、 拿破仑（Napoleon），酒龄不少于（ ）年半。
A:5
B:6
C:7
D:8
答案: 6
2、 五粮液酒是（ ）大曲酒的典型代表。
A:浓香型
B:酱香型
C:清香型
D:兼香型
答案: 浓香型
3、 以下伏特加原产地表述正确的是（ ）。
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