欧抄兜唬孰孺钒徽敝范藩茫伸
对应课程:点击查看
起止时间:2020-10-15到2021-01-31
更新状态:已完结
果酒的制作 课后测试
1、 关于酵母菌叙述正确的是
A:酵母菌只能营寄生生活
B:酵母菌的主要繁殖方式为有性生殖
C:酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
D:酵母菌代谢类型是异养、兼性厌氧型
答案: 酵母菌代谢类型是异养、兼性厌氧型
2、 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是
A:应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B:使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C:在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D:由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
答案: 使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
3、 用重铬酸钾检验发酵中有无酒精生成时，若有酒精产生，遇到重铬酸钾会呈现
A:砖红色
B:绿色
C:玫瑰红色
D:灰绿色
答案: 灰绿色
酸奶的制作 课后测试
1、 在果酒、酸奶的制作中，用到的主要微生物分别是
A:酵母菌、醋酸菌
B:酵母菌、毛霉
C:毛霉、醋酸菌
D:酵母菌、乳酸菌
答案: 酵母菌、乳酸菌
2、 下列生物中依次属于原核生物和真核生物的一组是
A:噬菌体；酵母菌
B:噬菌体；乳酸菌
C:乳酸菌；酵母菌
D:酵母菌；乳酸菌
答案: 乳酸菌；酵母菌
3、 下列关于乳酸菌的说法错误的是
A:乳酸菌的遗传物质是DNA
B:乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2
C:乳酸菌与醋酸菌的细胞结构相似
D:在酸奶制作过程中，起主要作用的是乳酸菌
答案: 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2
水果催熟 课后测试
1、 网络上有人将用植物生长调节剂处理过的水果称之为“激素水果”，并众说纷纭。乙烯和乙烯利都常被用于对水果进行催熟。下列叙述错误的是
A:乙烯由植物体内成熟的部位合成，并受植物基因组控制
B:用乙烯利催熟比用乙烯催熟具有原料广泛、效果稳定的特点
C:人体无乙烯和乙烯利受体，所以食用乙烯或乙烯利催熟的水果不会引起儿童性早熟
D:农业生产上应用乙烯利等植物生长调节剂时，要考虑浓度、残留等问题
答案: 乙烯由植物体内成熟的部位合成，并受植物基因组控制
如需购买完整答案，请点击下方红字：
获取更多中国大学慕课答案，请点击这里，进入mooc.mengmianren.com
牡蹿短挽翅拐蕾募草镣拴猜县