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绪论 单元测试
1、单选题：
对待“中国传统文化”的正确态度是（ ）
A:全都继承
B:取其精华去其糟粕
C:传统文化是包袱
D:全都抛弃
答案: 取其精华去其糟粕
2、单选题：
关于“农耕”、“文学艺术”、“制度规范”、“吃吃喝喝”、“侠精神”说法正确的是（ ）
A:仅侠精神是文化
B:全都是文化
C:仅文学艺术是文化
D:仅农耕是文化
答案: 全都是文化
3、多选题：
中国传统文化的外在特点是（ ）
A:包容性
B:统一性
C:连续性
D:多样性
答案: 包容性;统一性
;连续性;多样性
第一章 单元测试
1、单选题：
人类最早的护体材料是（ ）
A:丝绸
B:羽绒
C:自然物
D:羊绒
答案: 自然物
2、单选题：
在中国，( )时代人们开始养蚕获取蚕丝，并能织出较为精美的丝织物。
A:新石器时代
B:青铜时代
C:旧石器时代
D:工业时代
答案: 新石器时代
3、单选题：
“青出于蓝而胜于蓝”一语的本义是（ ）
A:蓝色比青色好看
B:后代比前代强
C:染色技术的发现
D:长江后浪推前浪
答案: 染色技术的发现
4、单选题：
“蔽膝”最早出现在什么时候（ ）
A:商周
B:秦汉
C:魏晋
D:唐宋
答案: 商周
5、单选题：
“被体深邃”这个词，说的是以下哪种服装款式（ ）
A:深衣
B:襦裙
C:胡服
D:补服
答案: 深衣
6、单选题：
秦朝的长冠，形如鹊尾，故俗称“（ ）”
A:漆纱冠
B:鹊尾冠
C:平巾帻
D:冕冠
答案: 鹊尾冠
7、单选题：
西汉男女服装，沿袭深衣形式。外衣里面都有中衣及内衣，每层领子必露于外，时称“（ ）”。
A:外衣
B:三重衣
C:外套
D:内衣
答案: 三重衣
8、单选题：
（ ）是魏晋南北朝服饰的特点。
A:民族大融合
B:华美时尚
C:雍容典雅
D:旗头、旗袍、花盆鞋
答案: 民族大融合
9、单选题：
魏晋南北朝时，一种饰物固定在衣服下摆部位，通常以丝织物制成，其特点是上宽下尖形如三角，并层层相叠。这种饰物是（ ）
A:玉环绶
B:披帛
C:纤
D:印绶
答案: 纤
10、单选题：
（ ）是盛唐时候的女装，因为它的衣袖往往宽于袖四尺（1.3米），所以这种衣服被称为“大袖衫”。
A:大袖衫
B:窄袖衫
C:披帛
D:褙子
答案: 大袖衫
第二章 单元测试
1、单选题：
“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精,辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹调之妙,亦是表明文明进化之深也。”这段话是谁说的？（ ）
A:陈寅恪
B:孙中山
C:胡适
D:章太炎
答案: 孙中山
2、单选题：
豆类的总名，古代叫做“ ”。
A:豆
B:黍
C:麦
D:菽
答案: 菽
3、单选题：
《诗·豳风·七月》：“九月叔苴。”这里的“苴”指的是（ ）
A:麦子
B:麻籽
C:豆
D:稻
答案: 麻籽
4、单选题：
以下关于“牛羊豕(猪)”说法正确的是（ ）
A:为太牢
B:为少牢
C:为小三牲
D:为大三牲
答案: 为大三牲
5、单选题：
以肉加五味煮成的肉汁，这种古代的烹技叫做（ ）。
A:炮
B:羹
C:醢
D:煎
答案: 羹
6、单选题：
加工成为极细的肉丝，这种古代的烹技叫做（ ）。
A:炮
B:脍
C:煎
D:醢
答案: 脍
7、单选题：
“饮御诸友，炮鳖脍鲤。” （《诗经·小雅·六月》）这句话中的“鳖”是用什么技法制作的？（ ）
A:以鳖肉加五味煮成的肉汁。
B:在外面裹涂上泥巴后放到火上去烧。
C:用草扎起，洒上桂、姜、盐，烤干。
D:切为极细的肉丝。
答案: 在外面裹涂上泥巴后放到火上去烧。
8、单选题：
《清异录》曰：“酱，八珍主人；( )，食总管也。”
A:醋
B:麻
C:糖
D:盐
答案: 醋
9、单选题：
《北堂书钞》卷146引《古艳歌》说：“白盐海东来，美豉出（ ）。”
A:齐门
B:北门
C:鲁门
D:南门
答案: 鲁门
10、单选题：
我国有一千年的会食史，有（ ）千年的分餐史。
A:三千年
B:四千年
C:五千年
D:二千年
答案: 三千年
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