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本门课程章节测试答案详情如下：
第一章 单元测试
1、单选题：
下列氨基酸中哪种氨基酸具有咪唑基团？
A: 脯氨酸
B: 组氨酸
C: 精氨酸
D: 酪氨酸
答案: 组氨酸
2、单选题：
下列关于a–螺旋结构的叙述中哪个是错误的？
A: 螺旋一周为3.6个氨基酸残基
B: 肽平面围绕多个轴旋转
C: 肽链内形成氢键
D: 为右手螺旋
答案: 肽平面围绕多个轴旋转
3、单选题：
氨基酸顺序测定仪是根据哪种方法建立的？
A: 酶水解法
B: 丹磺酰氯法
C: 苯异硫氰酸酯法
D: 2,4-二硝基氟苯法
答案: 2,4-二硝基氟苯法
4、单选题：
下列关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的。
A: 其是由多个不同的亚基组成
B: 亚基的种类和数目均可不同
C:一定是由种类相同而不同数目的亚基组成
D:其是由多个相同的亚基组成
答案: 亚基的种类和数目均可不同
5、单选题：
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?
A: 2,4-二硝基氟苯
B: 溴化氰
C: 碘乙酸
D: b–巯基乙醇
答案: b–巯基乙醇
6、多选题：
下列关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？
A: 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B:三级结构的稳定性主要由次级键维持
C: 天然蛋白质分子均有这种结构
D: 亲水基团大多聚集在分子的表面
答案: 三级结构的稳定性主要由次级键维持 ; 亲水基团大多聚集在分子的表面
7、多选题：
不直接参与维系蛋白质二级结构的化学键是
A: 疏水键
B: 离子键
C: 氢键
D: 二硫键
答案: 疏水键; 离子键; 二硫键
8、多选题：
下列关于蛋白质分子中肽键的叙述哪些是正确的？
A: 通常有一个反式结构
B: 具有部分双键性质
C:能自由旋转
D: 比通常的C-N单键短
答案: 通常有一个反式结构; 具有部分双键性质; 比通常的C-N单键短
9、判断题：
变性后的蛋白质，分子量不发生变化。
A:对
B:错
答案: 对
10、判断题：
氨基酸、蛋白质都具有等电点。
A:错
B:对
答案: 对
第二章 单元测试
1、单选题：
下列那种因素不使酶活力发生变化？
A: 加硫酸铵
B: 加抑制剂
C: 改变pH
D:增高温度
答案: 加硫酸铵
2、单选题：
下列哪一种维生素是甲基和甲酰基的载体？
A: 核黄素
B: 抗坏血酸
C: 硫胺素
D: 叶酸
答案: 叶酸
3、单选题：
下列哪一种维生素是脱羧酶的辅酶前体
A: 辅酶A
B: 叶酸
C: 硫胺素
D: 抗坏血酸
答案: 硫胺素
4、单选题：
烷基剂如碘乙酸使酶失活属于哪种抑制？
A: 可逆性
B: 不可逆性
C: 非竞争性
D: 竞争性
答案: 不可逆性
5、单选题：
下列哪一项不是酶具有高催化效率的因素?
A: “张力”和“形变”
B: 酸碱催化
C: 邻近定位效应
D: 有调控能力
答案: 有调控能力
6、单选题：
某一符合米氏方程的酶，当[S]=2Km时，其反应速度V等于：
A: 3/2 Vmax
B: 2/3 Vmax
C: 2 Vmax
D: Vmax
答案: 2/3 Vmax
7、单选题：
下列关于酶活性中心的描述哪个是正确的？
A: 酶分子与底物的结合部位
B: 酶分子催化底物转化的部位
C: 酶分子上的几个必需基团
D: 酶分子结合底物并发挥催化作用的三维结构区域
答案: 酶分子结合底物并发挥催化作用的三维结构区域
8、判断题：
酶活力的降低一定是因为酶失活作用引起的。
A:错
B:对
答案: 错
9、判断题：
核酶（核酸酶）是一种水解蛋白质的酶类。
A:错
B:对
答案: 错
10、判断题：
酶的米氏常数（Km）是底物浓度的一半时的反应速度。
A:对
B:错
答案: 错
11、判断题：
转氨酶的辅酶是吡哆醛。
A:对
B:错
答案: 错
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