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食品分析与检验（山东联盟） 2024智慧树满分答案
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第一章 单元测试
1、单选题：
重量分析法主要用于测定( )组分。
A:
大于1％
B:
小于1％
C:
0．1％～l％
D:
大于5％
答案:
0．1％～l％
2、单选题：
下列玻璃仪器使用方法不正确的是
A:
烧杯放在石棉网上加热
B:
离心试管放在水浴中加热
C:
坩埚直接放在电炉上加热
D:
蒸发皿直接放在电炉上加热
答案:
蒸发皿直接放在电炉上加热
3、单选题：
在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差（）？
A:
滴定管读数读错
B:
试样未搅匀
C:
所用试剂含有被测组分
D:
滴定管漏液
答案:
所用试剂含有被测组分
4、单选题：
对于数字0.0720下列说法哪种是正确的（ )
A:
四位有效数字，四位小数
B:
三位有效数字，五位小数
C:
四位有效数字，五位小数
D:
三位有效数字，四位小数
答案:
三位有效数字，四位小数
5、单选题：
下列计算结果应取（ ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68
A:
5位
B:
2位
C:
3位
D:
4位
答案:
2位
6、单选题：
用万分之一分析天平称量样品质量正确的读数是（ ）
A:
0.2340g
B:
0.234g
C:
0.23400g
D:
2.340g
答案:
0.2340g
7、单选题：
腐蚀性试剂需要放在（）的盘或桶中。
A:塑料或搪瓷
B:玻璃或金属
C:橡胶或有机玻璃
D:无色或棕色
答案: 塑料或搪瓷
8、单选题：
下面对GB/T13662-92解释不正确的是（）
A:GB/T是推荐性国家标准
B:13662是产品代号
C:92是标准发布年号
D:13662是标准顺序号
答案: 13662是产品代号
9、单选题：
以下哪个英文缩写表示的是世界卫生组织（）
A:FDA
B:FAO
C:WHO
D:ISO
答案: WHO
10、多选题：
用分光光度法测定物质含量时，吸光度的大小与（）有关。
A:入射光波长
B:液层厚度
C:液层高度
D:溶液浓度
答案: 入射光波长
;液层厚度
;溶液浓度
第二章 单元测试
1、单选题：
可用“四分法”制备平均样品的是（ ）
A:
稻谷
B:
蜂蜜
C:
鲜乳
D:
苹果
答案:
稻谷
2、单选题：
湿法消化方法通常采用的消化剂是（ ）。
A:
强还原剂
B:
强萃取剂
C:
强氧化剂
D:
强碱
答案:
强氧化剂
3、单选题：
常压干法灰化的温度一般是（ ）
A:
100℃～150℃
B:500℃～600℃
C:
200℃～300℃
D:
＞1000℃
答案: 500℃～600℃
4、多选题：
样品的制备的目的是保证样品 ，使样品其中任何部分都能代表被测物料的 。
A:均匀一致
B:成分
C:不均匀
答案: 均匀一致;成分
5、多选题：
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有 。
A:
苯
B:
甲苯
C:
二甲苯
答案:
苯
;
甲苯
;
二甲苯
6、多选题：
用干法灰化处理样品时需要用到以下哪些仪器设备（）？
A:坩埚
B:蒸发皿
C:马弗炉
D:滴定管
答案: 坩埚;马弗炉
7、多选题：
食品样品保存的原则是（）
A:净
B:密
C:冷
D:快
答案: 净;密;冷;快
8、单选题：
测定食品中农药残留时对样品进行浓缩处理最好的办法是（）
A:常压浓缩
B:旋转蒸发
C:水蒸气蒸馏
D:K-D浓缩
答案: K-D浓缩
9、多选题：
采样一般一式三份，分别用作（）
A:检验
B:复检
C:平行实验
D:仲裁
答案: 检验
;复检;仲裁
10、单选题：
双硫腙比色法测定无机元素时，常采用（）法对样品溶液进行处理。
A:沉淀分离法
B:掩蔽法
C:磺化法
D:皂化法
答案: 掩蔽法
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