间接计数法相对直接计数法而言，具有的优点是（ ）。 A:能够计算活菌数 B:检测菌液的灵敏度高 C:计数相对准确 D:操作简便，时间短 答案: 能够计算活菌数 ,检测菌液的灵敏度高 ,计数相对准确对于不宜进行高温灭菌的液态食品，如牛奶等，常

关于酵母菌微体的描述错误的是（ ）
A:不含核酸
B:甲醇初级氧化的场所
C:含有多种酶
D:单层膜包被的细胞器
答案: 不含核酸

制备酵母菌的原生质体，通常使用的酶是（ ）
A:淀粉酶
B:蛋白酶
C:溶菌酶
D:蜗牛酶
答案: 蜗牛酶

木耳等大型食用真菌的有性孢子是（ ）
A:卵孢子
B:子囊孢子
C:接合孢子
D:担孢子
答案: 担孢子

在实际应用中酵母用于下列哪个领域（）

A:制作面包
B:酿酒
C:单细胞蛋白
答案: 制作面包,酿酒,单细胞蛋白

噬菌体是专性寄生于（ ）的寄生物。
A:食用菌
B:霉菌
C:酵母菌
D:细菌
答案: 细菌

病毒的大小以（ ）为单位计量。
A:μm
B:nm
C:mm
D:cm
答案: nm

E.coli的T4噬菌体壳体对称类型属于（ ）。
A:立方体对称
B:复合对称
C:螺旋对称
D:都不是
答案: 复合对称

T偶数噬菌体的核酸是（ ）。
A:线状 dsDNA
B:环状 dsDNA
C:环状 ssRNA
D:线状 ssRNA
答案: 线状 dsDNA

最先提纯的病毒结晶是（ ）。
A:烟草花叶病毒
B:流感病毒
C:狂犬病毒
D:肝炎病毒
答案: 烟草花叶病毒

单糖物质运输过程中，单糖会发生化学变化的运输方式是（ ）。
A:促进扩散
B:简单扩散
C:主动运输
D:基团移位
答案: 基团移位

培养基按成分分为（ ）
A:选择培养基
B:天然培养基
C:合成培养基
D:半合成培养基
答案: 天然培养基
,合成培养基
,半合成培养基

按照培养基的用途可以分为（ ）。
A:选择性培养基
B:鉴别性培养基
C:基础培养基
D:加富培养基
答案: 选择性培养基
,鉴别性培养基
,基础培养基
,加富培养基

紫色非硫细菌可以进行多种营养生活，主要包括（ ）。
A:可以同化二氧化碳，为自养型微生物
B:可以利用有机物生长，为异养型微生物
C:黑暗有氧条件下，为化能营养型微生物
D:光照厌氧条件下，为光能营养型微生物
答案: 可以同化二氧化碳，为自养型微生物
,可以利用有机物生长，为异养型微生物
,黑暗有氧条件下，为化能营养型微生物
,光照厌氧条件下，为光能营养型微生物

主动运输和促进扩散的区别是（ ）
A:主动运输可以改变细胞内外物质的平衡，促进扩散不能
B:主动运输需要耗能，促进扩散不需要
C:主动运输中物质是逆底物浓度运输，促进扩散不是
D:主动运输需要转运蛋白，促进扩散不需要载体蛋白
答案: 主动运输可以改变细胞内外物质的平衡，促进扩散不能
,主动运输需要耗能，促进扩散不需要
,主动运输中物质是逆底物浓度运输，促进扩散不是

光密度法测定细菌数量的描述，不正确的是（ ）。

A:与透光度成反比
B:一定浓度范围，测定菌悬液的细胞浓度与光密度成正比
C:一般通过测定吸光值来判断菌量
D:一般选用220～400nm波段的光
答案: 一般选用220～400nm波段的光

微生物的无性繁殖方式包括（ ）。

A:二元分裂
B:配子体
C:接合
D:内生孢子
答案: 二元分裂

对指数期的微生物的特点，描述正确的是（ ）。
A:细胞数目以几何级数增长
B:细胞个体进行平衡生长
C:细胞代谢旺盛，酶系活跃
D:指数期生长的细胞代时最长
答案: 细胞数目以几何级数增长
,细胞个体进行平衡生长
,细胞代谢旺盛，酶系活跃

间接计数法相对直接计数法而言，具有的优点是（ ）。
A:能够计算活菌数
B:检测菌液的灵敏度高
C:计数相对准确
D:操作简便，时间短
答案: 能够计算活菌数
,检测菌液的灵敏度高
,计数相对准确

对于不宜进行高温灭菌的液态食品，如牛奶等，常用的消毒方法是（ ）。
A:煮沸消毒
B:高温瞬时法
C:巴斯德消毒
D:加压蒸汽灭菌法
答案: 高温瞬时法
,巴斯德消毒