微酸性A:龙团茶 B:蜡面茶  C:栗粒茶 D:北苑贡茶 答案: 北苑贡茶C: 

碧螺春是（   ）名优绿茶的代表。 

A:

兰花形

B:

扁平形 

C:

卷曲形

D:

盘花形

答案:

卷曲形

炒青烘青晒青是（    ）按干燥方式不同划分的三个种类。

A:青茶
B:白茶
C:绿茶
D:红茶
答案: 绿茶

黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（   ）三大类。

A:信阳毛尖黄大茶洞庭茶
B:蒙顶茶黄大茶太平猴魁
C:黄金桂黄小茶都匀毛尖 
D:黄芽茶黄小茶黄大茶
答案: 黄芽茶黄小茶黄大茶

（    ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

A:

茉莉花茶  

B:

白茶

C:

绿茶

D:

珠兰花茶 

答案:

白茶

黑茶按加工法和形状不同分为（   ）两大类。

A:细碎和长条 
B:块状和末状
C:条形和片型
D:散装和压制
答案: 散装和压制

“色绿形美香郁味醇”是（    ）茶的品质特征。

A:君山银针 
B:信阳毛尖 
C:奇兰 
D:龙井
答案: 龙井

安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。

A:色泽砂绿，鲜润，红点明
B:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D:两叶抱一芽，平扁挺直不散不翘不曲，全身白毫，含而不露 
答案: 匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润

 茶树性喜温暖（   ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。  

A:阳光直射的环境  
B:湿润的环境
C:阴冷的环境 
D:干燥的环境
答案: 湿润的环境

茶树适宜在土质疏松，排水良好的(   )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。  

A:

碱性  

B:

微酸性

C:

中性 

D:

偏碱性

答案:

微酸性

（   ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。

A:

白牡丹 

B:

寿眉 

C:

白毫银针 

D:

贡眉 

答案:

白牡丹 

《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(  )  

A:

莲子 

B:

北沙参

C:

金银花 

D:

茶叶  

答案:

茶叶  

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（   ) 。

A:

《大观茶论》

B:

《茶经》

C:

《茶述》

D:

《茶录》

答案:

《茶经》

杜育的（   ）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

A:《娇女诗》
B:《登成都楼诗》
C:《荈赋》 
D:《出歌》 
答案: 《荈赋》 

中国茶文化的第一个高峰是在(   )。

A:明代
B:宋代
C:唐代
D:元代
答案: 唐代

唐代饮茶风盛的主要原因是（    ）。

A:朝廷诏令
B:文化进步
C:民间时尚
D:社会鼎盛 
答案: 社会鼎盛 

《大观茶论》的作者是（   ）。

A:蔡襄
B:陆羽
C:赵佶   
D:丁谓 
答案: 赵佶   

“龙凤团茶”是由（   ）亲自监督制造的印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

A:宋真宗赵恒
B:宋太宗赵光义
C:宋仁宗赵祯  
D:宋徽宗赵佶
答案: 宋太宗赵光义

元朝出版的（   ）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。

A:《本朝茶法》
B:《梦溪笔谈》
C:《农书》
D:《茶经》
答案: 《农书》

（    ）饮用茶叶主要是散茶。

A:明代
B:汉代

C:宋代
D:唐代
答案: 明代

 宋代(    )的产地是当时的福建建安。  

A:龙团茶
B:蜡面茶 
C:栗粒茶
D:北苑贡茶
答案: 北苑贡茶