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第一章 单元测试
1、单选题：
发酵液的预处理方法不包括()。
选项：
A:加热
B:絮凝
C:调pH
D:离心
答案: 【离心】
2、单选题：
其他条件均相同时，优先选用哪种固液分离手段（）。
选项：
A:超滤
B:过滤
C:沉降
D:离心分离
答案: 【过滤】
3、单选题：
为加快过滤效果通常使用（）。
选项：
A:电解质
B:惰性助滤剂
C:高分子聚合物
D:活性助滤剂
答案: 【惰性助滤剂】
4、单选题：
过滤的透过推动力是（）。
选项：
A:渗透压
B:压力差
C:自由扩散
D:电位差
答案: 【压力差】
5、单选题：
下列哪项不属于发酵液的预处理（ ）
选项：
A:絮凝和凝聚
B:加热
C:调pH
D:层析
答案: 【层析】
6、多选题：
发酵液中杂蛋白的去除方法包括（）
选项：
A:变性沉淀法
B:吸附法
C:离子交换法
D:等电点沉淀法
答案: 【变性沉淀法;吸附法;等电点沉淀法】
7、判断题：
按其工作原理，离心分离可分为过滤式离心和沉降式离心。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
8、判断题：
离心机是利用转鼓高速转动所产生的离心力，来实现分离或浓缩的一类机械。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
生物工业上常用的离心机有碟片式离心机、管式离心机和倾析式离心机。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
10、判断题：
按过滤机理，过滤操作可分为澄清过滤和滤饼过滤两种
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
哪种细胞破碎方法适用工业生产（）
选项：
A:酶解法
B:渗透压冲击法
C:高压匀浆
D:超声波破碎
答案: 【高压匀浆】
2、判断题：
生长速率高的细胞比生长速率低的细胞更难破碎。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、单选题：
适合小量细胞破碎的方法是（ ）
选项：
A:超声破碎法
B:高压匀浆法
C:高速珠磨法
D:高压挤压法
答案: 【超声破碎法】
4、单选题：
丝状（团状）真菌适合采用（ ）破碎。
选项：
A:珠磨法与高压匀浆法联合
B:高压匀浆法
C:珠磨法
D:所列选项均不行
答案: 【珠磨法】
5、单选题：
高压匀浆法破碎细胞，不适用于（ ）
选项：
A:大肠杆菌
B:酵母菌
C:青霉
D:巨大芽孢杆菌
答案: 【青霉】
6、判断题：
珠磨法中适当地增加研磨剂的装量可提高细胞破碎率。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
7、判断题：
高压匀浆法可破碎高度分枝的微生物。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
8、判断题：
超声波破碎法的有效能量利用率极低，操作过程产生大量的热，因此操作需在冰水或有外部冷却的容器中进行。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
渗透压冲击是各种细胞破碎法中最为温和的一种，适用于易于破碎的细胞，如动物细胞和革兰氏阴性菌。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
在革兰氏阳性细菌中，细胞壁的主要成分是肽聚糖，在壁中呈厚度为20～80nm的均相层。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
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