： A:水 B:蛋白质 C:脂类 D:维生素 E:碳水化合物 F:矿物质 答案:
绪论 单元测试
1、 问题:商品的属性可划分为自然属性和社会属性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
2、 问题:商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
3、 问题:商品的使用价值，是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题:现代商品的整体构成包括（ ）。
选项：
A:商品的功效/效用
B:商品体
C:有形附加物
D:无形附加物
商品的功效/效用
商品体
有形附加物
无形附加物
】
第一章 单元测试
1、 问题:食品的营养成分包括水、蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物和矿物质。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
2、 问题:服装材料是服装重要组成部分，通常分为面料和辅料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
3、 问题:油脂是制造肥皂的基本原料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题:下列（ ）是植物纤维。
选项：
A:棉花
B:羊毛
C:腈纶
D:蚕丝
答案: 【
棉花
】
5、 问题:食品营养成分中，能产生热量的是（ ）。
选项：
A:水
B:蛋白质
C:脂类
D:维生素
E:碳水化合物
F:矿物质
答案: 【
蛋白质
脂类
碳水化合物
】
第二章 单元测试
1、 问题:商品（包括服务）质量，是指商品（服务）的一组固有的特性满足要求的程度。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
2、 问题:对食品类商品的质量要求是具有营养价值，无毒无害，符合卫生标准和色、香、味、形俱佳。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
3、 问题:影响商品质量的因素包括人的因素、生产过程中的因素、流通过程中的因素和使用过程中的因素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题:在影响商品质量的诸多因素中，（A）的因素是最基本、最重要的因素，其他因素都要通过（ ）的因素才能起到作用。
选项：
A:人
B:原材料质量
C:生产工艺和设备
D:成品检验与包装
答案: 【
人
】
5、 问题:有形商品质量特性包括（ ）。
选项：
A:使用性能
B:安全卫生性
C:环保要求
D:可靠性
E:寿命
F:经济性
G:审美要求
答案: 【
使用性能
安全卫生性
环保要求
可靠性
寿命
经济性
审美要求
】
第三章 单元测试
1、 问题:商品分类是商品学研究的基础，也是商品管理现代化的先决条件。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
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【 蛋白质 脂类 碳水化合物 】 第二章 单元测试 1、 问题:商品（包括服务