答案: 设备预杀菌灭菌生产AIC清洗CIP就地清洗 一般酸度在20°Ｔ以上，酒精试验为阳性的乳称为高酸度酒精阳性乳。 常温下贮藏期为3个月以上的UHT包装形式是（ ）。 A:利乐砖 B:百利包 C:屋顶包 D:利乐枕 答案: 利乐砖 点我阅读全文
, 预制纸盒无菌包装系统与纸卷材包装系统在物料要求上的区别是纸卷材无菌包装系统可灌注高粘度带颗粒液体物料。 低酸度酒精阳性乳的形成主要与环境饲养管理生理功能气候等因素有关。对这类牛乳企业予以收购，但需限制使用。 A:错 B:对 答案: 错 点我阅读全文
生产中若以乳房炎乳为原料乳进行生产，会对乳制品品质造成严重的影响，下列描述正确的是（ ）。 关于纸卷材无菌包装工作过程，下列表示正确的是（ ）。 A:包材灭菌→包材成型机器灭菌→→物料充填→横封折叠切割 B:包材灭菌→机器灭菌→包材成 点我阅读全文
生产酸奶，会出现发酵时间延长凝乳状态不佳的现象。 下列产品中属于配制型酸性含乳饮料的是（ ）。 A:娃哈哈AD钙奶 B:伊利每益添 C:娃哈哈爽歪歪 答案: 娃哈哈AD钙奶,伊利每益添 , 配制型酸性含乳饮料生产时，常用柠檬酸苹果酸乳酸，这 点我阅读全文