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起止时间:2020-02-29到2020-07-31
更新状态:已完结
1 绪论 果蔬易腐的主要原因
1、 下列引起蔬菜腐烂的原因有哪些？
A:呼吸作用
B:蒸腾作用
C:光合作用
D:病虫害侵染
答案: 呼吸作用;
蒸腾作用;
病虫害侵染
2 第一章 园艺产品的品质与质量 园艺产品的分类
1、 苹果、梨、山楂属于下列哪类水果？
A:核果类
B:仁果类
C:坚果类
D:浆果类
答案: 仁果类
2、 实用分类法除了参考植物学特征外，更重要的是从有利于生产管理和 （ ）。
答案: 营销
2 第一章 园艺产品的品质与质量 园艺产品的特点
1、 下列色素中属于水溶性色素的是？
A:叶绿素
B:花黄素
C:胡萝卜素
D:番茄红素
答案: 花黄素
2、 果蔬中的矿物质主要是钾、钠、钙和镁等金属矿物质，是典型的生理（ ）食品。
答案: 碱性
2 第一章 园艺产品的品质与质量 3月4日随堂测验
1、 符号GB/T代表的是何种标准？
A:强制性国家标准
B:推荐性国家标准
C:推荐性地方企业标准
D:国家标准化指导性技术文件
答案: 推荐性国家标准
2、 下列哪些符合园艺产品质量标准的作用？
A:刺激生产者改进栽培措施
B:提供贸易语言
C:为优质优价提供依据
D:可根据标准做出争议裁决
答案: 刺激生产者改进栽培措施;
提供贸易语言;
为优质优价提供依据;
可根据标准做出争议裁决
3、 园艺产品质量要素包括：性状因子、（ ）因子、嗜好因子
答案: 性能
2 第一章 园艺产品的品质与质量 3月9日随堂测验
1、 在执法部门查处的下列经营活动中，哪项属于伪造行为，销售假种子的行为是（ ）。
A:销售已变质的发霉种子
B:销售纯度为85%的蔬菜种子
C:把乙品种种子标注为甲品种进行销售
D:种子发芽率没有达到标准
答案: 把乙品种种子标注为甲品种进行销售
2、 苹果质量检验包括下列哪些指标（ ）。
A:颜色和和质地
B:维生素含量
C:农药残留
D:食品添加剂
答案: 颜色和和质地;
维生素含量;
农药残留;
食品添加剂
第二章 园艺产品的采前与采收 3月11日随堂测验
1、 下列栽培条件能够提高果实耐贮性的是（ ）。
A:昼夜温差大
B:成熟期多浇水
C:沙壤土栽培
D:多施用氮肥
答案: 昼夜温差大;
沙壤土栽培
2、 原产于北方的落叶果树较原产于南方的常绿果树果实耐贮运。
A:正确
B:错误
答案: 正确
3、 大个的萝卜和胡萝卜易糠心。
A:正确
B:错误
答案: 正确
4、 生长在植株下部和上部的果实品质最好，耐贮性最强。
A:正确
B:错误
答案: 错误
第二章 园艺产品的采前与采收 3月16日随堂测验
1、 作为远距离运输或贮藏的番茄应该何时采收？
A:坐果时采收
B:绿熟时采收
C:粉红色时采收
D:红色时采收
答案: 绿熟时采收
2、 机械损伤会造成哪些影响？
A:降低抗性
B:加速失水
C:呼吸增强
D:产生乙烯
E:加快衰老
答案: 降低抗性;
加速失水;
呼吸增强;
产生乙烯;
加快衰老
第三章 园艺产品采后生理 3月18日随堂测验
1、 随着果实的成熟，原果胶在原果胶酶的作用下，分解为果胶，果实变软。
A:正确
B:错误
答案: 正确
2、 维生素A，在贮藏、烧煮时，在维生素酶的作用下，遭到分解。
A:正确
B:错误
答案: 错误
3、 当环境中的绝对湿度不变，而温度升高时，农产品组织失水更多，使贮藏堆表层发潮，称为结露现象。
A:正确
B:错误
答案: 错误
4、 果蔬中类胡萝卜素与蛋白质结合，相当稳定；耐热强，不易被破坏。
A:正确
B:错误
答案: 正确
5、 失重是指贮藏过程中产品器官的蒸腾失水和（ ）损耗，造成重量减少。
答案: 干物质
第三章 园艺产品采后生理 3月23日随堂测验
1、 下列属于跃变型果实的是（ ）
A:菠菜
B:猕猴桃
C:黄瓜
D:荔枝
答案: 猕猴桃
2、 适当降低二氧化碳浓度，提高氧气浓度，可抑制呼吸，不会影响正常代谢。
A:正确
B:错误
答案: 错误
3、 农产品受伤后的呼吸强度与受伤的程度有关，只要受伤，呼吸就会上升。
A:正确
B:错误
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