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第一章 单元测试
1、
碧螺春是（ ）名优绿茶的代表。
A:
兰花形
B:
扁平形
C:
卷曲形
D:
盘花形
答案:
卷曲形
2、
炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:青茶
B:白茶
C:绿茶
D:红茶
答案: 绿茶
3、
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（ ）三大类。
A:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
D:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
答案: 黄芽茶、黄小茶、黄大茶
4、
（ ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:
茉莉花茶
B:
白茶
C:
绿茶
D:
珠兰花茶
答案:
白茶
5、
黑茶按加工法和形状不同分为（ ）两大类。
A:细碎和长条
B:块状和末状
C:条形和片型
D:散装和压制
答案: 散装和压制
6、
“色绿、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品质特征。
A:君山银针
B:信阳毛尖
C:奇兰
D:龙井
答案: 龙井
7、
安溪铁观音的外形品质特点是（ ）。
A:色泽砂绿，鲜润，红点明
B:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
答案: 匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
8、
茶树性喜温暖、（ ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A:阳光直射的环境
B:湿润的环境
C:阴冷的环境
D:干燥的环境
答案: 湿润的环境
9、
茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A:
碱性
B:
微酸性
C:
中性
D:
偏碱性
答案:
微酸性
10、
（ ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:
白牡丹
B:
寿眉
C:
白毫银针
D:
贡眉
答案:
白牡丹
第二章 单元测试
1、
《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是( )
A:
莲子
B:
北沙参
C:
金银花
D:
茶叶
答案:
茶叶
2、
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（ ) 。
A:
《大观茶论》
B:
《茶经》
C:
《茶述》
D:
《茶录》
答案:
《茶经》
3、
杜育的（ ）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。
A:《娇女诗》
B:《登成都楼诗》
C:《荈赋》
D:《出歌》
答案: 《荈赋》
4、
中国茶文化的第一个高峰是在( )。
A:明代
B:宋代
C:唐代
D:元代
答案: 唐代
5、
唐代饮茶风盛的主要原因是（ ）。
A:朝廷诏令
B:文化进步
C:民间时尚
D:社会鼎盛
答案: 社会鼎盛
6、
《大观茶论》的作者是（ ）。
A:蔡襄
B:陆羽
C:赵佶
D:丁谓
答案: 赵佶
7、
“龙凤团茶”是由（ ）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。
A:宋真宗赵恒
B:宋太宗赵光义
C:宋仁宗赵祯
D:宋徽宗赵佶
答案: 宋太宗赵光义
8、
元朝出版的（ ）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。
A:《本朝茶法》
B:《梦溪笔谈》
C:《农书》
D:《茶经》
答案: 《农书》
9、
（ ）饮用茶叶主要是散茶。
A:明代
B:汉代
C:宋代
D:唐代
答案: 明代
10、
宋代( )的产地是当时的福建建安。
A:龙团茶
B:蜡面茶
C:栗粒茶
D:北苑贡茶
答案: 北苑贡茶
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